Maca (Lepidium meyenii) je gomoljasta rastlina iz družine križnic, ki raste v perujskih Andih na nadmorski višini okoli 4.000 metrov. Posušeno in zmleto korenino uživamo kot živilo, najpogosteje kot prah v smutijih, kašah ali pecivu. Maco pogosto povezujejo z energijo in zbranostjo, vendar v Evropski uniji za maco ni odobrena nobena zdravstvena trditev. V nadaljevanju pojasnimo, kaj maca je, kaj vsebuje, kaj o njej pravi znanost in kako jo varno vključiti v jedilnik.
Kaj je maca?
Maca je sorodnica redkvice, repe in zelja. Andska ljudstva jo po zgodovinskih virih gojijo že več kot dva tisoč let in jo tradicionalno uživajo kuhano, pečeno, v obliki moke ali napitkov. Uspeva v zelo zahtevnih razmerah, z mrazom, močnim soncem in vetrom, predvsem v perujski regiji Junín.
Glede na barvo korenine ločimo rumeno, rdečo in črno maco. Rumena je najbolj razširjena. Okus mace v prahu je rahlo sladkast, oreškast in spominja na slad.
Na trgu najdemo:
- surovo maco v prahu, ki je posušena in zmleta korenina,
- gelatinizirano maco, ki je pred mletjem toplotno obdelana, da se odstrani del škroba in je lažje prebavljiva,
- maco v kapsulah, ki je prehransko dopolnilo z natančno določenim odmerkom.
Kaj vsebuje maca?
Suha korenina mace je sestavljena predvsem iz ogljikovih hidratov (okoli 60 %). Vsebuje še okoli 10 % beljakovin, vlaknine in malo maščob. Med minerali so v njej železo, kalij, kalcij, baker in cink. Zanimiva je tudi zaradi rastlinskih spojin, kot so glukozinolati, makamidi in makaeni, ki so značilni prav za maco.
Sestava se precej razlikuje glede na sorto, rastišče in način predelave. Točne vrednosti za posamezen izdelek so vedno navedene na embalaži.
Ali maca pomaga pri energiji in zbranosti?
To je najpogostejše vprašanje o maci. Iskren odgovor je, da za zdaj tega ne moremo trditi.
Raziskovalci so maco preučevali v povezavi s počutjem, energijo in razpoloženjem, vendar so bile raziskave na ljudeh maloštevilne. Imele so malo udeležencev in so trajale kratek čas. Zato zaključkov ni mogoče posplošiti. Evropska komisija za maco ni odobrila nobene zdravstvene trditve, zato ji kot živilu ne smemo pripisovati učinkov na telo.
Maca je predvsem zanimivo tradicionalno živilo, ki lahko popestri uravnoteženo prehrano.
Katera hranila prispevajo k energiji in zbranosti?
Če iščete podporo, ko ste utrujeni ali potrebujete miselno zbranost, so v EU znanstveno potrjene trditve za nekatere vitamine in minerale:
- vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, magnezij in železo prispevajo k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti,
- pantotenska kislina prispeva k normalni mentalni zmogljivosti,
- železo, cink in jod prispevajo k normalnemu kognitivnemu delovanju.
Te trditve veljajo za izdelke, ki vsebujejo zadostno količino posameznega hranila. Ponudbo si lahko ogledate v kategoriji Vitamini in minerali.
Kako uživati maco?
- Začnite z manjšo količino, na primer pol čajne žličke prahu na dan, in upoštevajte priporočen dnevni odmerek na embalaži.
- Prah vmešajte v smuti, ovseno kašo, jogurt, kakav ali energijske kroglice.
- Ker ima slajen okus, se dobro ujema z banano, kakavom, cimetom in datlji.
- Če imate občutljivo prebavo, izberite gelatinizirano maco.
- Prehranskih dopolnil z maco ne uživajte v večjih količinah, kot je navedeno na embalaži.
Kdo naj bo previden?
- Nosečnice, doječe matere in otroci: podatkov o varnosti ni dovolj, zato se pred uporabo posvetujte z zdravnikom.
- Osebe s težavami s ščitnico: maca kot križnica vsebuje glukozinolate, zato se o uživanju posvetujte z zdravnikom.
- Osebe, ki jemljejo zdravila ali imajo hormonsko odvisna stanja: pred uporabo se posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.
Pogosta vprašanja o maci
Kakšen okus ima maca?
Rahlo sladkast, oreškast in sladast. Najbolj prijeten je v smutijih in sladicah.
Kakšna je razlika med rumeno, rdečo in črno maco?
Razlikujejo se po barvi korenine in nekoliko po sestavi. Za nobeno od njih v EU ni odobrenih zdravstvenih trditev.
Ali lahko maco uživam vsak dan?
V Andih je maca vsakdanje živilo. Pri prehranskih dopolnilih upoštevajte priporočen dnevni odmerek na embalaži in ga ne prekoračite.
Vsebino je pripravila spletna trgovina Nutrida.si in vsebuje povezave na izdelke iz naše ponudbe. Članek je informativne narave, ni namenjen diagnosticiranju, preprečevanju ali zdravljenju bolezni in ne nadomešča strokovnega nasveta. Prehranska dopolnila niso nadomestilo za raznoliko in uravnoteženo prehrano ter zdrav način življenja. Priporočenega dnevnega odmerka ne prekoračite. Hraniti nedosegljivo majhnim otrokom. V nosečnosti, med dojenjem, ob jemanju zdravil ali pri zdravstvenih težavah se pred uporabo posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.
Morda vas zanima izbor izdelkov iz naše ponudbe: PREHRANSKA DOPOLNILA >>
Viri: 1 – Wikipedia-maca; 2 – Raziskava – https://www.menopause.org/for-women/menopauseflashes, 3 – Gonzales, G. F. (2012). Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.; 4 – Evropska komisija: EU register prehranskih in zdravstvenih trditev (EU Register of nutrition and health claims).
